魔芋豆腐是怎么做的呀?

1、魔芋豆腐的主要原料是魔芋的根茎。这种植物的根茎被挖掘出来后，经过清洗和处理，将其中的淀粉提取出来。加工过程 提取出的魔芋淀粉需要经过一系列的加工过程，如搅拌、加热、凝固等，以制作成为魔芋豆腐。在这个过程中，可能会添加一些辅助材料，如凝固剂，以改善魔芋豆腐的口感和质地。

2、将魔芋片和大米（或玉米）浸泡在水中，浸泡时换水以去除残留的毒物，溶胀后用石磨磨成浆，放入锅中煮熟，即得魔芋豆腐。芋头浆在锅里加热时，要用木棍不断搅拌。当它完全煮熟后，应将其铲起，放入簸箕中晾干。晾晒厚度不超过5 ~ 3厘米。摊干后用刀切成块，在水里泡几天，勤换水。

3、把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味。

4、【可加入辅料】磨浆的过程中，可以加入一根红薯一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中，500克的鲜芋大概需要3000克的水，如何判断水的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。 【旺火熬煮】魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。

用来制豆腐的磨浆机在哪有买?

豆腐磨浆机哪儿的最好…… 当然广州国研牌豆腐磨浆机。我亲戚买了一台，用了二年了，很好！而且他们的售后服务好。

供应DCS-500/D-1豆浆机、（干）豆腐机 02/01 16：43 该机是大豆深加工的专用成套设备，日加工大豆能力500公斤，具备自动上料、磨浆，自动浆渣分离等功能。

制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。

禾创好，根据品牌排行榜查询显示。禾创磨浆机是一种商用的磨浆机，可以用来制作肠粉、豆浆、豆腐等食品。它采用不锈钢材质和石磨技术，可以保证浆液的质量和口感。它有多种型号，根据不同的功率和产量，价格在1200元到7664元之间。

听说现在有现磨豆浆机和小型打豆浆机，但似乎豆腐脑需要豆浆用机器打出来，然后加入其他东西人工制作。目前没有听说有直接能做豆腐脑的机器。你可以购买一个打豆浆机，然后自己制作，这样更有乐趣。如果你是商家，准备卖豆腐脑，可以去卖农用器材的店里看看。

现在用的基本都是渣浆分离式的，用起来方便。

中国魔芋产业是如何形成和发展的?

中国的魔芋产业在80年代中期逐渐形成，十几年来对外贸易虽以其产品质量逐渐提高和欧美市场逐渐形成而走向多元化，但仍因受到日本市场的钳制，而在80年代后期、90年代初期和1997年亚洲金融危机中受到沉重打击，致使一度兴旺的精粉加工业“三起三落”，生产基地萎缩。

世界经济一体化有利于我国魔芋产业发展 经济全球化是世界生产力发展的产物，同时又对世界经济的发展起到了巨大的推动作用。它可以在世界范围内实现资源的合理配置，使新的科技成果在全世界更快地传播，让世界各国人民都有可能享受生产发展的成果。

从20 世纪80 年代开始，中国魔芋开启了产业化发展，近年来，在政策的大力支持和市场需求的双重推动下，很多种植户开始扩大种植规模，但到目前为止，魔芋一般都是人工种植。

我国魔芋干加工经历哪些历程?

始于20世纪90年代初期以四川顺达食品有限公司的机械化烘烤开始到现在。

魔芋干是以鲜魔芋球茎为原料，经过物理脱水处理加工而制成的魔芋产品，根据原料形状又分为魔芋角、魔芋条及魔芋片。魔芋干的加工过程包括：清洗→切分（片、条、角）→加热脱水→魔芋干。优质魔芋干的指标为：外观颜色白色或乳白色，允许少量黄边黑心。

干燥过程主要需要锅炉工与技术员及生产班组综合协调，才能获得色白、身干的优质魔芋干。（6）质量检验 将芋片经称重、粉碎、烘干后可测得其含水率，也可凭经验进行判断，一般使用秤砣或锤子砸碎，如是粉碎，则较干，否则水分较高。还可以采用试样比较法，与已知准确含水率的样品比较。

先把魔芋加工成芋片，再将干芋片研磨分离出魔芋精粉，其工艺流程如下：原料→分检→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清选分级→粉碎研磨→分离→筛分→精粉→检验分级→包装入库。

豆腐制作

黄豆在水中泡12个小时左右，泡好后在清水中洗净。按比例用搅拌机搅碎，用纱布过滤。碗中倒入40毫升白醋和200毫升清水，搅拌均匀备用。豆浆用中火煮开，静置降温到80度左右。将混合的白醋水倒入豆浆中，煮8分钟，让豆浆形成豆花。豆腐模具中放纱布，倒入豆花，盖上盖子，放上重物。

制作老豆腐的第一步，便是浸泡豆子。选择饱满、新鲜的黄豆，将其清洗干净，浸泡于清水中。浸泡时间至关重要，它直接影响着豆腐的口感和品质。通常情况下，浸泡时间为6-8小时，可根据豆子的吸水情况进行适当的调整。浸泡过程中，需要每隔2-3小时换一次水，以保持水质的洁净。

浸泡黄豆：首先，将黄豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀，为后续的研磨做准备。 研磨豆浆：过去，人们会使用石磨来手动研磨豆浆，而现在则普遍使用机器来完成这一步骤。 稀释豆浆：在豆浆中加入适量的水，目的是稀释豆浆，以便于后续的豆渣和豆浆的分离。